Gastronomia em Foco: A Excelência da Mamma Jamma no New York City Center
- Absolute Rio
- há 1 hora
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No coração do New York City Center (NYCC), a Mamma Jamma reafirma que a gastronomia de shopping pode, sim, alcançar o patamar da alta culinária. Inicialmente famosa pelas suas pizzas rústicas, a casa consolidou-se como uma trattoria contemporânea onde a técnica italiana encontra ingredientes premium, oferecendo desde a agilidade do almoço executivo até jantares sofisticados.
Drinks refrescantes para começar e abrir o apetite
O Segredo está na Base: Farinha 00 e Fermentação
O diferencial da Mamma Jamma começa na escolha da matéria-prima. As pizzas e massas são preparadas com a legítima farinha italiana tipo 00 — a mais pura e de moagem finíssima — resultando numa massa leve, de sabor autêntico e digestão fácil. É o luxo da simplicidade: apenas farinha, água, sal, fermento e azeite.
Almoço Executivo:
Sabor e Custo-Benefício na Barra
Para quem busca uma refeição de alto nível durante a semana, o Menu Executivo (disponível de segunda a sexta) é a escolha perfeita, aliando rapidez e preços competitivos.
Opções Acessíveis:
O destaque fica para o Pollo Fritto con Mayo al Pepe (R$ 49,50), um filé de frango à milanesa acompanhado de uma marcante maionese de alho e pimenta-do-reino com risoto de parmesão.
Clássicos Reimaginados:
Por R$ 56,50, pode-se degustar a Milanesa Suína com Batatas Rústicas, servida com aioli e o toque cítrico do limão siciliano, ou a suculenta sobrecoxa marinada no mel e mostarda (Pollo con Purê al Formaggio).
Entradas Leves:
A tradicional Caesar Salad (R$ 49,00), com lâminas de Grana Padano, pode ser personalizada com frango, camarão ou filet mignon.
Massas e Risotos:
Uma Experiência Sensorial. Para os amantes de uma boa massa fresca ou seca, o cardápio oferece combinações que fogem do comum:
Tagliatelle Di Salmone Al Limone (R$ 69,50): O frescor do salmão e do limão siciliano encontra a cremosidade da fonduta de parmesão e a crocância da farofa de pistache.
Gnocchi con Filetto e Funghi (R$ 69,50): Uma explosão de sabor com cubos de mignon e um mix de cogumelos, tudo elevado pelo aroma do azeite trufado.
Risotto Al Gorgonzola con Filetto Di Manzo (R$ 59,50): Um prato intenso e equilibrado, ideal para paladares exigentes.
Pizzas Rústicas: A Realeza da Noite
Ao cair da noite, as pizzas de borda crocante dominam a cena. O cardápio destaca criações autorais com queijos selecionados:
Canastra Reale (Ind. R$ 97,50 | Grd. R$ 139,50): Uma homenagem ao Brasil com o premiado Queijo Canastra, copa lombo curada e fior di latte.
Capra e Pesto: A sofisticação do queijo de cabra com a delicadeza da pimenta rosa e o frescor do pesto de manjericão.
Opção Vegana/Vegetariana: A pizza Giardino (Ind. R$ 59,50), criação da Chef Tati Lund, surpreende com creme de cebola caramelizada, abobrinha, lâminas de alho e castanhas.
Minha Impressão Final:
Visitar a Mamma Jamma do NYCC é ter a certeza da constância. Seja na textura aveludada do Purê Trufado ou na montagem impecável da Cotoletta Petroniana, a entrega é sempre de excelência. É o destino indispensável para quem preza pelo "bom viver" e por uma gastronomia que respeita a tradição sem medo de inovar.
Informações e Contatos:
Endereço: Av. das Américas, 5000 - Loja 112 (Piso 1, New York City Center) - Barra da Tijuca, RJ.
Telefone: (21) 3197-3990
Instagram: @mammajamma
Site: www.mammajamma.com.br
Versículo: Eclesiastes 3:12-13
Entendi que não há nada melhor para o homem do que ser feliz e praticar o bem enquanto vive. Descobri também que poder comer, beber e ser satisfeito em seu trabalho é um presente de Deus."
