Durante a Semana da Cozinha Italiana no Mundo, o Projeto Meu Tomatì, uma iniciativa do consórcio italiano OI Pomodoro da Industria Bacino Centro Sud Italia, em parceria com a Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria, convida o público a descobrir a rica tradição dos tomates italianos em conserva. Dois restaurantes de referência — o Symposium Bistrô, no Rio de Janeiro, e o Da Carmine, em Niterói — oferecerão menus exclusivos que trazem a excelência e a singularidade do tomate em conserva do centro-sul da Itália.
Os menus serão oferecidos nos seguintes locais e datas:
Symposium Bistrô
Endereço: R. Ipiranga, 65 - Laranjeiras, Rio de Janeiro - RJ, 22231-120
Datas: 16, 18, 19, 20, 22, 23 e 25 de novembro de 2024
Horário: a partir das 18h
Boas-vindas
Vinho: BiancaVigna - Cuveé 1903 - Conegliano – Vêneto
Entrada
Insalata Caprese
Vinho: Chianti Coppiere - DOCG 2021 – Toscana
Prato Principal
Risotto di Pomodori Pelati com Iscas de Mignon; ou
Risotto di Pomodori Pelati com Lascas de Parmesão
Vinho: Posta Piana Negroamaro - IGP 2021-Puglia
Sobremesa
Panna Cotta al Limone
Vinho:Caleo Pinot Grigio - DOC 2022 – Vêneto
Valor: R$ 290,00
Ristorante Da Carmine
Endereço: Rua Mariz e Barros, 305 - Icaraí, Niterói - RJ, 24220-120
Datas: 16, 17, 19, 20, 21, 22 e 23 de novembro de 2024
Horário: a partir das 18h
Entrada
Bruschettina romana con pomodori marinati; ou
Pomodori al forno con mortadella e crema di pistacchio
Prato Pincipal
Fettuccine alla Siciliana , pomodoro e melanzane
Sobremesa:
Pasticcio di Limoncello e gelato alla crema
Valor: 115,70
Durante esses dias, os estabelecimentos apresentarão menus elaborados para destacar o sabor dos tomates italianos em conserva do centro-sul da Itália, ingrediente central do Projeto Meu Tomatì. Cada prato é uma homenagem à tradição dos ingredientes Made in Italy, proporcionando uma imersão nos sabores e aromas autênticos que tornam esses tomates em conserva únicos.
Eduardo Mariano Costa, vice-diretor da Câmara e gestor local do Projeto Meu Tomatì, explica o diferencial do tomate em conserva italiano: “O terroir europeu oferece ao tomate características únicas, algo que é impossível reproduzir em outros lugares do mundo. No centro-sul da Itália, temos solos enriquecidos por minerais de antigas atividades vulcânicas, como as da região do Vesúvio, o que proporciona um sabor intenso e um perfil de nutrientes que são distintivos desse ambiente,” afirma. Ele acrescenta: “Além disso, os tomates italianos são cultivados com total rastreabilidade, da semente à conserva final, para garantir uma pureza inigualável. O processo de conservação não usa conservantes químicos, e isso mantém o sabor e a textura naturais, além de preservar as qualidades nutricionais do produto. É uma experiência que o público brasileiro realmente merece conhecer.”
Sobre o OI Pomodoro da Industria Bacino Centro Sud Italia
O OI Pomodoro da Industria Bacino Centro Sud Italia é um consórcio italiano dedicado a promover soluções sustentáveis para a produção de tomates em conserva, destacando a qualidade e a competitividade dos produtos italianos no mercado internacional.
Sobre a Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria
A Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria é uma associação de empresas que promove o fortalecimento das relações comerciais entre Itália e Brasil. Integrante de uma rede de 86 câmaras em 63 países, representa mais de 20.000 empresas associadas, sendo reconhecida oficialmente pelo governo italiano.
Sobre o Projeto Meu Tomatì
O Projeto Meu Tomatì, conduzido no Rio de Janeiro pela Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria, busca expandir o consumo do tomate em conserva italiano, enfatizando seu sabor autêntico e sua qualidade excepcional. Esta iniciativa proporciona aos consumidores uma experiência que valoriza a origem, a qualidade e a sustentabilidade dos produtos italianos.
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